冲上云霄

早上：一杯蜂蜜水

中餐：两碗黑米粥、腐乳、栗子

下午：普洱茶、“长鼻王”膨化夹心卷（蛋黄口味）10根、红枣黑木耳百合汤

晚餐：一碗米饭、龙头鱼豆腐汤、炒卷心菜、番茄炒蛋、白蟹

摘自《食品真相大揭秘》（ISBN 978-7-5309-5434-8）

第一组：

特征：加工食品所不可缺少的添加剂。
评价：长期被使用，让人放心。

添加剂的例子：苏打（膨胀剂）、发酵粉（膨胀剂）、盐卤（氯化镁）、氢氧化钙（凝固魔芋）、琼脂（制作果冻）、明胶（制作果胶）

第二组：

特征：对于制造商来说是比较容易避免使用的添加剂。
评价：不使用也可以，常被用于改变食品的色、味、量。要看穿加工食品的谎言，这一组需要特别注意。

添加剂的例子：
1、化学调味料：氨基酸等、谷氨酸钠、5'-核苷酸钠、甘氨酸、丙氨酸等
2、天然系列调味料：蛋白水解物、XX提取物等
3、香料
4、酸味剂：柠檬酸、乳酸、维生素C（也标作抗坏血酸或VC）、琥珀酸等
5、增稠多糖类：增稠剂、瓜尔胶、CMC等
6、着色剂（天然系列、合成系列）：红102、黄4、栀子色素、类胡萝卜素、胭脂红、焦糖色素、红曲色素
7、甜味剂（天然系列、合成系列）：山梨醇（甘梨糖醇）、果葡糖浆、甜菊糖、甘草糖（甘草甙）、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜等

第三组：

特征：加工过程中不容易避免，但通过制造商的努力，还是能够避免使用的添加剂。
评价：如果不使用该组添加剂，需要消费者对“颜色不好”、“价格偏高”等缺点给予谅解。

添加剂的例子：
1、PH调整剂：醋酸钠、柠檬酸钠、苹果酸钠、葡萄糖内酯等
2、品质改良剂：丙二醇、磷酸盐（三聚磷酸钠、亚磷酸钠、焦磷酸钠）、明矾等
3、护色剂：烟酰胺（VPP）、抗坏血酸钠、明矾等
4、天然系列保鲜剂：多聚赖氨酸、鱼精蛋白、果胶化合物等
5、面制品的品质改良剂：碱水、碳酸钙、丙二醇等

第四组：

特征：毒性高，严格限定使用标准的添加剂。
评价：全都不是天然存在的东西，起安全性存在疑问，要极力避免的一类。

添加剂的例子：
1、合成着色剂：红102、红3、黄4、黄5、青1、青2等
2、发色剂：亚硝酸钠等、
3、合成甜味剂：糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜等
4、酸化防止剂：BHT、BHA等
5、合成防腐剂：山梨酸、山梨酸钾、丁基苯甲酸等
6、防霉剂：OPP、TBZ等

今天吃了不少垃圾食品，如方便面、棒棒糖、饼干等，还拉肚子了……懒得列清单了，休息一天~

早餐：一块黑饭糕（130g）、一袋“鸿光”豆浆（250ml）

上午：半瓶“农夫山泉”天然饮用水（550ml÷2）

中餐：麻辣烫（娃娃菜、茼蒿、海带丝、冬瓜、细粉丝、日本豆腐）

下午：半瓶“农夫山泉”天然饮用水（550ml÷2）、若干粒口香糖

晚餐：一碗大米饭、金针菇炒豆腐皮（超市）、红烧鸡爪、醋溜带鱼（+牛心菜）、韭菜炒虾皮

晚上：宁波酸牛奶（218克）、若干块雪莲果

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附：

加工食品配料表：

“便民早点”黑饭糕（130g）→配料：东北黑米、糯米、食用油、白糖、调料等

宁波酸牛奶（218克 保鲜灌装）→配料：新鲜牛奶（≥90%）、白砂糖、保加利亚乳杆菌（L.bulgaricus）、嗜热链球菌（S.thermophilus）

早上：一杯蜂蜜水

早餐：一碗大米饭、咸菜炒肉丝、腐乳

上午：矿泉水

中餐：一袋方便面

下午：若干块饼干、矿泉水

晚餐：一碗大米饭、咸菜豆腐香菇汤、红烧鸡爪、红烧鲳鱼、腌淡菜、烤菜